Pecorino, das ist der bekannte Schafskäse aus Pienza, der Hochburg der Pecorinoherstellung in der Toskana. Die Käseproduktion richtet sich an natürlichen Rhytmen aus: Dem Milchbedarf der Muttertiere, sowie den unterschiedlichen Reifefortschritten in der kühlen oder heißen Jahreszeit. So finden Sie in unserem Angebot stets die aktuellen Sorten: Ab Frühjahr den jungen Käse, später im Jahr den gereiften, und tief im Winter dann den König, den "Riserva".
