Fusilli aus Vollkornmehl vom Hartweizen.

Für die Weizengrieß-Teigwaren werden die gesamte Kleie und die äusseren Schichten des Mehlkorns ausgesiebt. Der Weizenkeim wird bewusst im Grieß belassen.

Die Vollkornnudeln von il Casale werden nicht in einer modernen Zylinderanlage, sondern mit jahrhundertealten Mühlsteinen gemahlen, denn sie sie besser für die Gewinnung von Vollkornmehl geeignet.

Für die originale Pasta "integrale“ werden nur die grösseren Kleiestücke ausgesiebt. Nur so behalten sie den vollen Gehalt an gesunden Inhaltsstoffen.