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Podere Il Casale

Das wichtigste Anliegen des Betriebes ist es, der Verseuchung und Unfruchtbarkeit des Bodens entgegen zu wirken, die die konventionelle Landwirtschaft mit sich bringt.



Der Gutshof, seit 1991 ein zertifizierter Betrieb, besteht zur Hälfte aus Eichenwald. Auch eine kleine Schweinezucht gehört zum Betrieb und seit 2004 auch eine Käserei, in der die Bauern ihre Milch
 gleich vor Ort zu Schafs- oder Ziegenkäse verarbeiten.

Auch sonst verarbeiten die Betreiber ihre Rohstoffe möglichst
 von Hand und produzieren zusammen mit lokalen Betrieben.
 Einzigartige Geschmacks- und wertvolle 
Inhaltsstoffe bleiben so auch im Endprodukt weitestgehend erhalten... und das schmeckt man!



Die Erzeugnisse liegen deutlich über den EU-Standards und erfüllen vor allem auch die hohen eigenen Ansprüche an
 genussvolles und gesundes Essen.

Neben der Landwirtschaft - dem Herzstück des Betriebes
 - gibt es auch ein vertretbares Maß an Tourismus-Angeboten: ein paar 
Gästezimmer, ein kleiner Campingplatz und ein Restaurant 
sorgen für eine sinnvolle zusätzliche Einnahmequelle, die die höheren 
Produktionskosten eines nicht-konventionellen Betriebes ausgleichen.

Hier erfahren Sie etwas über die Käseproduktion von Podere il Casale und die toskanische Küche.